环球ug代理:炒莲藕,要选“7孔”还是“9孔”?我一直选错,难怪口感差又不脆

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说到好吃的蔬菜,除了常见的各种绿叶菜,还有很多特别的蔬菜,比如说“莲藕”!莲藕不像常吃的豆角,茄子等,其是长在淤泥之中的,而且有一定的时令性。像豆角茄子啥的,还能长在大棚中,一年四季几乎都可以吃到,但莲藕就不同啦,其有特定的收获季节,而且在当季吃口感更佳,而且会更为鲜嫩。长在淤泥中的莲藕,洗干净后就是洁白无瑕的,加上其营养价值丰富,所以很受人喜欢。莲藕的吃法虽然比较多,但常见的就是清炒,以及煲汤。比如说莲藕排骨汤,很营养而且口感极佳,但是想煲出美味的莲藕汤,需要费心费时间!

对多数人而言,直接将莲藕清炒吃,会更简单方便,而且更为开胃下饭!但同样有一个小问题,那就是莲藕也有不同的品种,选择哪一种更适合清炒,哪一种更适合用来煲汤,你有真的能分清吗?炒莲藕,要选“7孔”还是“9孔”?我一直选错,难怪口感差又不脆呢!

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常见的莲藕分为7孔和9孔,这应该不用多说了吧?具体选择哪一种吃,这就要看你的烹饪方式啦,我也是在询问了藕农后才了解了其中的区别,如果不注意而选错了,那么口感差就没办法了!如果你要清炒吃,那么记得选“9孔”的莲藕,9孔的莲藕一般比较大一点,而且其颜色更为通透,切成薄片后是特别白皙的。9孔的莲藕含有的膳食纤维更丰富,而且含水量高,所以更适合清炒吃,炒熟后脆脆的,而且比较好入味,鲜味更足。像常见的卤藕,或者是凉拌藕片等,又或者是麻辣烫火锅等,用9孔的莲藕会更佳!

而7孔的莲藕则更适合煲汤喝,我就经常选错了,用7孔的莲藕清炒吃,然而每次一吃都是特别“粉粉”的,一点都不清脆,因为7孔的莲藕含有大量的淀粉,即使清炒之前有泡水这一步,大量的淀粉还是会影响口感,而且很容易炒碎,所以更适合煲汤喝,能熬煮出鲜美的味道,同时更有利于营养物质的吸收啦!那么炒莲藕,要选“7孔”还是“9孔”?这下应该明白了吧?炖汤用7孔,其余炒卤炸等用9孔更好,当然除非你喜欢吃口感“粉”一点的啦,反正我就一直选错,难怪口感差又不脆!还有其他挑选方法吗?
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