欧博app下载:炒菜必备小技巧:蚝油放早会糊锅,盐放早肉会柴!
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我们天天做菜都市用到林林总总的调味品,通俗的菜放对了调味品,能增添不少鲜味,反之调味品放错了则会毁掉一整盘菜。今天就教人人3种调料的使用小技巧,学会了,在家里也能炒出鲜味的菜肴。
1、盐号称“百味之王”,前期最好别放,很容易使青菜出水、肉类变柴,最好中后期加入。
2、酱油、甜面酱、豆瓣酱之类的调味料,属于发酵类的调料,必须在油里炒透了才气激发出他们的香味。
3、蚝油很容易炒糊,且高温下容易跑味,以是建议最后放。
小技巧学会了,今天就来教人人4道好吃又容易上手的家常菜~
推荐做法1:
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家常地三鲜
食材
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土豆 1个 / 青辣椒 1个 / 茄子 1个 / 葱 10克 / 姜 10克 / 蒜 10克 / 料酒 15克 / 生抽 15克 / 蚝油 15克 / 白糖 8克 / 水 15克 / 盐 少许 /
制作步骤
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1.准备好一个土豆,一个茄子,一个辣椒备用。
2.先把辣椒洗清洁切成滚刀片备用。
3.土豆洗清洁去皮切成滚刀块茄子洗清洁切成滚刀块装盘备用。
4.葱花切好姜蒜划分切末备用。
5.将土豆放入微波炉中叮两分钟,至七分熟。
6.然后再放入锅中炸至金黄色捞出。
7.茄子直接放入油锅中炸。
8.炸到金黄色捞出控油。
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